古炽明 副主任医师
擅长:泌尿系肿瘤、泌尿系结石、前列腺疾病的微创腔镜诊治....[详情]
别名:花杆莲、麻芋子、蛇头草等,天南星科,多年生草本植物。
魔芋是一种低热量、高纤维的传统食品。近年来,由于具有保健和医疗功效而风靡全球,被称为“魔力食品”。魔芋的魔力不仅在于其所含的营养成分,还因为它所具有的独特功能。
研究证明,魔芋中所含的葡萄甘露聚糖对降低血糖有较好的效果,因其分子量大、粘性高,能延缓葡萄糖的吸收,可有效地降低餐后血糖,从而减轻饥饿感,又能降低体重,所以它是糖尿病患者和减肥者的理想食品。
魔芋所含的烟酸、维生素C等能减少体内胆固醇的积累,预防动脉硬化和防治心脑血管疾病。吃魔芋能提高机体免疫力,预防癌症。魔芋所含葡萄甘露聚糖吸水膨胀,可增大至原体积的30~100倍,因而食后有饱腹感,是理想的减肥食品。另外,魔芋还具有补钙、平衡盐分、洁胃、整肠、排毒等作用。
魔芋所含的黏液蛋白能减少体内胆固醇的积累,预防动脉硬化和防治心脑血管疾病。吃魔芋能提高机体免疫力,所含的甘露糖酐对癌细胞代谢有干扰作用,所含的优良膳食纤维能刺激机体产生一种杀灭癌细胞的物质,能够防治癌瘤。纤维素能促进胃肠蠕动,润肠通便,防止便秘和减少肠对脂肪的吸收,有利于肠道病症的治疗。魔芋是低热食品,其葡萄甘露聚糖吸水膨胀,可增大至原体积的30~100倍,因而食后有饱腹感,是理想的减肥食品。魔芋能延缓葡萄糖的吸收,有效地降低餐后血糖,从而减轻胰脏的负担,使糖尿病患者的糖代谢处于良性循环,不会像某些降糖药物那样使血糖骤然下降而出现低血糖现象。另外,魔芋还具有补钙、平衡盐分、洁胃、整肠、排毒等作用。
适合人群:所有人都可以食用。尤其是糖尿病患者和肥胖者的理想食品。
适用量:每餐80克左右。
温馨提示:生魔芋有毒,必须蒸煮3小时以上始可食用,每次食量不宜过多。
(责任编辑:徐蓓蓓 )
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