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回答1
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李秋锋 医师
河北省邢台市威县人民医院
二级甲等
内科
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蜂蜜发酵主要由水分含量过高、储存温度不适、酵母污染、蜂蜜纯度低、长时间存放等因素所致。 1.水分含量过高：如果蜂蜜在采集或加工过程中混入过多水分，就为酵母生长提供了有利条件，容易引发发酵。 2.储存温度不适：温度过高会加速酵母的活动，促使蜂蜜发酵。一般来说，常温保存较易出现这种情况。 3.酵母污染：蜂蜜在生产、运输或储存环节中可能受到酵母的污染，从而导致发酵。 4.蜂蜜纯度低：掺入了其他杂质或糖分的蜂蜜，纯度下降，稳定性变差，易发酵。 5.长时间存放：即使蜂蜜初始状态良好，但长时间放置也可能逐渐发酵。 总之，为避免蜂蜜发酵，应购买优质蜂蜜，密封后置于阴凉干燥处保存，并尽量在保质期内食用。
2024-10-08 15:55
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