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回答1
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宋长辉 医师
安都卫生院
一级
全科
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蜂蜜有酒味通常是由发酵、储存不当、含水量高、温度影响、混入酵母等因素造成的。 1.发酵：蜂蜜中的糖分在一定条件下会被微生物分解发酵，产生酒精和二氧化碳，从而出现酒味。 2.储存不当：如未密封保存，与空气接触过多，容易滋生细菌和酵母，引发发酵产生酒味。 3.含水量高：含水量较高的蜂蜜，其中的微生物更易生长繁殖，导致发酵产生酒味。 4.温度影响：高温环境会加速蜂蜜中成分的变化和微生物的活动，可能引起发酵产生酒味。 5.混入酵母：在采集或加工过程中，若混入了酵母，也会促使蜂蜜发酵产生酒味。 总之，蜂蜜有酒味多是由于上述因素导致。一旦发现蜂蜜有酒味，应尽快食用或采取适当的保存措施。
2024-10-08 14:59
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