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回答1
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刘浩庆 医师
肇庆市大旺开发区医院
一级
全科
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冲蜂蜜时，水温的选择至关重要，合适的水温能最大程度保留蜂蜜的营养成分和风味。一般来说，40℃至60℃之间的水温较为适宜，主要有以下几个原因：保护营养成分、保持口感、避免破坏活性物质、利于吸收、减少变质风险。 1.保护营养成分：高温会破坏蜂蜜中的维生素、酶等营养物质，而 40℃至 60℃的水温能减少这种破坏。 2.保持口感：适宜的水温能使冲调出来的蜂蜜水口感醇厚，过高温水可能导致蜂蜜变酸。 3.避免破坏活性物质：蜂蜜中含有的一些具有生物活性的成分，在高温下会失去活性，影响其功效。 4.利于吸收：此水温范围有助于人体更好地吸收蜂蜜中的营养成分。 5.减少变质风险：过高的水温可能加速蜂蜜变质，合适的水温能降低这种风险。 总之，为了充分发挥蜂蜜的营养价值和保持良好的口感，建议使用 40℃至 60℃的温水冲调蜂蜜。
2024-10-08 21:05
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