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回答1
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李秋锋 医师
河北省邢台市威县人民医院
二级甲等
内科
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蜂蜜有酒味，通常是由发酵、储存不当、含水量高、混入杂质、温度影响等因素所致。 1.发酵：蜂蜜中的天然酵母在适宜条件下会发酵，产生酒精和二氧化碳，从而出现酒味。 2.储存不当：如未密封保存，接触空气时间过长，容易引发变质产生酒味。 3.含水量高：含水量超出标准，为微生物生长提供有利环境，导致发酵有酒味。 4.混入杂质：外界杂质进入蜂蜜，可能带来细菌等，促使其发酵产生酒味。 5.温度影响：高温环境会加速蜂蜜中的化学反应，增加发酵的可能性，导致有酒味。 总之，蜂蜜有酒味多是上述原因引起。若发现蜂蜜有酒味，应谨慎食用，以免影响健康。
2024-10-07 23:19
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