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回答1
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孔书雪 主治医师
河北省邢台市威县人民医院
二级甲等
内科
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蜂蜜结晶是一种常见的自然现象，主要由以下因素导致，包括蜂蜜的成分、温度、含水量、存储时间和蜜源种类等。 1.成分：蜂蜜中的葡萄糖含量相对较高时，容易结晶。例如油菜花蜜、椴树蜜等葡萄糖含量高的蜜种较易结晶。 2.温度：在低温环境下，蜂蜜更易结晶。一般 13 - 14 摄氏度左右是常见的促使结晶的温度范围。 3.含水量：含水量低的蜂蜜，结晶可能性大。含水量过高时，结晶相对困难。 4.存储时间：存放时间较长，蜂蜜中的葡萄糖小结晶核逐渐增多、变大，容易形成结晶。 5.蜜源种类：不同蜜源植物产出的蜂蜜，结晶的难易程度不同。像荆条蜜就比洋槐蜜容易结晶。 总之，蜂蜜结晶是正常的物理变化，不影响其品质和营养价值，消费者无需过度担忧。
2024-10-07 18:26
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