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孔书雪 主治医师
河北省邢台市威县人民医院
二级甲等
内科
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原蜂蜜的最大特点 一、结晶 二、在温度高时弄动后又明显的天然泡泡 三、在温度低时变得很稠，温度高时会变稀 一结晶 结晶是蜂蜜最重要特点! 一般来说结晶蜂蜜是纯蜂蜜,其营养价值与水溶液蜂蜜一样。 结晶断真假，虽不是判断蜂蜜真假的最好方法，倒是防止买假蜜的最省心方法！引起蜂蜜的结晶，主要是蜂蜜中的葡萄糖！大多数的蜂蜜都是葡萄糖的过饱和溶液，只要温度降低到一定的时候，蜂蜜就会出现结晶。 我国绝大部分的蜂蜜都结晶！当外界温度为13-14度蜂蜜开始结晶，温度越低，结晶速度越快！但当外界温度高于20度时，结晶的蜂蜜又会慢慢溶化恢复到液体状态！ 蜂蜜品种不同，其结晶的情况也是不同的！蜂蜜的结晶有粗.有细；有软.有硬！纯正的真蜂蜜结晶上下一致,入口即化，阻力极小。 怀疑是否买到真蜂蜜可以取少许结晶的蜂蜜放在杯子中然后放在20-30度的温水中，真蜂蜜会很快融化！ 天然原蜂蜜搅动后在其表面会出现一层细小的泡沫！
2014-12-08 12:55
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