长期从事煤矿工作后出现咳嗽、食欲不振的情况，可能与工作环境导致的肺部疾病有关，也可能是其他呼吸系统疾病、消化系统问题、心理因素、不良生活习惯等。当身体出现异常时，应赶紧就医，听从医生的指导进行诊治，不宜擅自用药。
1.肺部疾病：在煤矿工作，容易吸入大量粉尘，可能患上尘肺病等。患者肺部受损，影响呼吸功能，进而导致咳嗽、食欲不振。需要进行胸部 X 线、CT 等检查明确诊断。治疗上，可使用汉防己甲素片、克矽平来延缓病情进展。
2.呼吸系统疾病：如慢性支气管炎、肺炎等，炎症刺激呼吸道，引起咳嗽。炎症还可能影响消化功能，导致食欲下降。通过血常规、病原学检查等可诊断。常用药物有阿莫西林胶囊、头孢呋辛酯片等。
3.消化系统问题：胃炎、胃溃疡等消化系统疾病，会影响消化吸收，导致食欲不佳。有时胃酸反流刺激咽部，也会引起咳嗽。可通过胃镜等检查确诊，药物治疗可选择奥美拉唑肠溶胶囊、多潘立酮片等。
4.心理因素：长期工作压力大、焦虑等心理因素，可能导致身体出现各种不适，包括咳嗽和食欲不振。需要进行心理评估，必要时进行心理疏导。
5.不良生活习惯：长期吸烟、酗酒、作息不规律等，会降低身体抵抗力，引发咳嗽和食欲不振。应改变不良生活习惯，保持充足睡眠，戒烟戒酒。
总之，出现上述症状应及时就医，进行全面检查，明确病因后采取针对性治疗。同时，要注意休息，加强营养，保持良好的心态。