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杨力 主任医师
南方医科大学珠江医院
三级甲等
内分泌科
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土豆和鸡蛋不能同时吃，主要是因为鸡蛋含有少量的蛋白质，而大多数土豆是淀粉。当我们吃的时候，淀粉和蛋白质在胃里溶于胃酸，产生有害物质。马铃薯含有胰蛋白酶抑制剂，抑制人蛋白酶的活性，影响人体蛋白质的消化和吸收。蛋清含有粘性蛋白质。它能与马铃薯中的胰蛋白酶结合，以防止蛋白质分解，从而减少人体对蛋白质的吸收。
2018-08-09 19:27
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回答2
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赵乐翠 医师
家庭医生在线合作医院
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内科
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你好，土豆和鸡蛋不能同吃是因为鸡蛋中有少量的蛋白质，土豆里大多是淀粉，当我们把它们吃下去时，淀粉和蛋白质与胃里的胃酸溶解在一起时，会产生一种有害物质。
2013-12-29 20:04
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