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回答1
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孙向阳 主任医师
敦化市第二人民医院
二级甲等
内科
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您好, 因为煮熟的鸡蛋的蛋白已经发生化学变化,不会再和黄豆起反应了.若是豆浆直接冲鸡蛋的话,就是蛋清和豆浆混在一起,这时豆浆里的特殊物质叫胰蛋白酶会与蛋清中的卵松蛋白相结合,会造成营养成分的损失,降低二者的营养价值。 所以黄豆等豆类当然可以和鸡蛋放心搭配.。只要不用豆浆冲生鸡蛋即可希望饿哦的回答能帮助您。
2013-12-14 12:24
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