食品安全有什么要注意的？
我们家的冰箱时间用久了，感觉制冷不太好，而且经常有点异味，是不是食物会容易变坏？夏季食物储存有什么好方法？关于食品安全有什么要注意的？
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回答1
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王晓琴 主任医师
淮北市人民医院
三级甲等
心血管内一科
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食物要在保质期内食用，避免长时间存放，尽量不剩饭菜。处理食物前清洁双手，食物贮存场所、器具、容器均应保持清洁，生熟食品需分开存放。冷藏食物时要注意控制温度及独立包装，避免在冰箱内交叉污染。食物要彻底煮熟再食用，尤其是海鲜类食品。吃冷饮雪糕不要贪多，以免加重对胃肠粘膜的刺激，诱发胃肠疾病。
2012-07-06 11:13
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回答2
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李初俊 主任医师
中山大学附属第六医院
三级甲等
消化内镜科
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食品安全（food safety）指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。根据世界卫生组织的定义，食品安全是“食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题”。食品安全也是一门专门探讨在食品加工、存储、销售等过程中确保食品卫生及食用安全，降低疾病隐患，防范食物中毒的一个跨学科领域。
2012-07-06 11:52
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回答3
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陈小名 住院医师
家庭医生诊所
其他
内科
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你好，冰箱时间用久了，感觉制冷不太好，而且经常有点异味，食物是会容易变坏的，夏季储存食物要放在干燥通风低温的环境中，霉烂变质的食物注意不要吃。祝你健康。
2012-07-12 17:58
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