碳酸氢铵能吃吗_即问即答

2025-10-09 05:29 点击扫描二维码更精彩

疾病：

问题：

碳酸氢铵能吃吗

回答1
我们邀请临床执业医师解答上述提问，您可以进行追问或是评价

詹红主任医师

中山大学附属第一医院

三级甲等

急诊科

碳酸氢铵是一种常见的无机化合物，一般情况下是不能食用的。碳酸氢铵在常温下会分解产生氨气、二氧化碳和水。氨气具有强烈的刺激性气味和腐蚀性，如果摄入碳酸氢铵，分解产生的氨气会对人体的呼吸道、消化道等造成严重刺激和损伤。轻者可能出现咳嗽、咽痛、恶心、呕吐等症状，严重时可能导致呼吸道黏膜水肿、溃疡，甚至影响呼吸功能，引发呼吸困难等危急情况。不过，在食品工业中，碳酸氢铵被作为食品添加剂使用，尤其是在一些油炸食品、饼干等制作过程中。在规定的使用范围和限量内，它在加热时会完全分解成气体逸出，不会残留在食品中，从而使食品达到蓬松的效果。但这是经过严格规范和处理的情况。日常生活中，我们接触到的碳酸氢铵多是用于农业生产的化肥等，这类碳酸氢铵含有杂质且未经过食品级的处理，绝对不能食用。如果不小心误食了碳酸氢铵，应立即就医，向医生详细描述误食的情况，以便医生进行及时有效的处理。
2025-10-09 09:43

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