小龙虾死了还能不能吃？_即问即答

2025-10-06 05:29 点击扫描二维码更精彩

疾病：

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小龙虾死了还能不能吃？

回答1
我们邀请临床执业医师解答上述提问，您可以进行追问或是评价

陈宏武副主任医师

中山大学附属第一医院

三级甲等

急诊科

小龙虾死了是否能吃，需要分情况来看。如果是刚死不久的小龙虾，在低温保存的条件下，一般还是可以食用的。刚死亡时其体内细菌滋生速度相对较慢，肉质也还未发生明显变化。不过，食用前要确保将小龙虾彻底清洗干净，并进行充分的烹饪，高温能杀灭可能存在的细菌和寄生虫。但如果小龙虾死亡时间较长，就不建议食用了。小龙虾本身生活在水底环境，体内携带较多细菌和寄生虫。死亡后，其身体的免疫和防御机制失效，细菌会迅速大量繁殖，分解虾肉中的蛋白质，产生组胺等有毒物质。组胺是一种有毒的生物胺，摄入后可能会引起食物中毒，出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。而且，随着死亡时间延长，小龙虾肉质会逐渐变质，口感变差，营养成分也会流失。在购买小龙虾时，建议选择鲜活的小龙虾，这样既能保证食品安全，又能品尝到更好的口感。如果发现小龙虾已经死亡且无法判断死亡时间，为了健康着想，最好不要食用。
2025-10-06 17:04

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