饿是有可能导致人死亡的。人体的正常运转需要能量的持续供应，这些能量主要来源于食物。当人处于饥饿状态时，身体会启动一系列的生理调节机制。 在短期饥饿时，身体首先会动用储存的肝糖原和肌糖原分解为葡萄糖，以维持血糖水平和基本的生理活动。随着饥饿时间的延长，糖原储备逐渐耗尽，身体开始分解脂肪来提供能量。此时，人会出现体重下降、乏力、头晕等症状。 如果饥饿状态持续得不到改善，脂肪储备也消耗殆尽后，身体就会开始分解蛋白质，尤其是肌肉蛋白。这会导致身体各器官功能逐渐衰退，免疫系统功能下降，容易引发各种感染性疾病。同时，心脏、肝脏、肾脏等重要器官也会因为缺乏能量和营养物质的支持而出现功能障碍。 当饥饿达到一定程度，身体的各项生理机能严重受损，无法维持正常的生命活动时，就会导致死亡。不过，人能耐受饥饿的时间受到多种因素影响，如个体的身体状况、年龄、是否有水的摄入等。一般来说，在没有水摄入的情况下，人可能只能存活3 - 7天；而在有水但没有食物的情况下，可能存活数周，但具体时间也因人而异。