海螃蟹死了还能不能吃？_即问即答

2025-09-24 05:29 点击扫描二维码更精彩

疾病：

问题：

海螃蟹死了还能不能吃？

回答1
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杨正飞主任医师

中山大学孙逸仙纪念医院

三级甲等

急诊科

海螃蟹死了能不能吃，需要分情况来看。如果海螃蟹刚死不久，在低温环境下保存，比如放在冰箱冷藏，这种情况下一般还是可以吃的。刚死亡的海螃蟹，体内细菌还未大量繁殖，肉质和营养成分尚未发生明显变化，经过充分烹饪熟透后，食用通常不会对健康造成危害。然而，如果海螃蟹死亡时间较长，尤其是在常温环境下，就不建议食用了。海螃蟹死亡后，其体内的细菌会迅速繁殖并分解蟹肉，产生组胺等有害物质。组胺是一种有毒物质，随着时间的延长，组胺的含量会不断增加，食用后可能会引起食物中毒，出现腹痛、腹泻、呕吐、头晕等症状。此外，死海螃蟹的口感和营养价值也会大打折扣。新鲜海螃蟹肉质鲜嫩、味道鲜美，而死螃蟹的肉质会变得松散，口感变差，营养成分也会有所流失。所以，为了保证食品安全和口感，最好选择新鲜活着的海螃蟹食用。如果不慎食用了死亡时间较长的海螃蟹并出现不适症状，应及时就医。
2025-09-24 08:49

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