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回答1
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李始群 副主任医师
阳江市人民医院
三级甲等
眼科
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舌头之所以能辨别味道，主要与舌头上的特殊结构和人体的神经传导机制有关。 在舌头上，分布着许多肉眼可见的小突起，被称为舌乳头。其中，菌状乳头、叶状乳头和轮廓乳头中含有大量的味蕾，它们是味觉的感受器。味蕾由味觉细胞组成，每个味蕾大约有50 - 150个味觉细胞。这些味觉细胞表面有微绒毛，能与食物中的化学物质相接触。 当我们进食时，食物中的化学物质会溶解在唾液里，然后刺激味蕾中的味觉细胞。不同的味觉细胞对不同类型的味道敏感，目前已知人类主要能感知五种基本味道：酸、甜、苦、咸、鲜。例如，甜味通常由糖类物质刺激产生，酸味来自于酸性物质，苦味可能是某些有毒或有害化学物质的信号，咸味一般由盐类物质引发，而鲜味则与氨基酸等物质有关。 味觉细胞受到刺激后，会产生神经冲动。这些冲动通过味觉神经传导到大脑的味觉中枢，经过大脑的分析和处理，我们就能感知到具体的味道了。此外，舌头不同部位对不同味道的敏感度也有所差异，比如舌尖对甜味比较敏感，舌两侧对酸味敏感，舌根对苦味敏感等。
2025-09-24 07:40
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