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回答1
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曾靖 主任医师
广东省中医院
三级甲等
急诊科
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青蟹是一种味道鲜美、营养丰富的海鲜，很多人都喜欢食用。然而，当青蟹在24小时之内死亡，是否还能吃需要分情况来看。 如果青蟹是在冷冻环境下死亡的，在24小时内通常可以食用。低温环境抑制了细菌和微生物的生长繁殖，青蟹的肉质和营养成分在短时间内不会发生太大变化。食用前要确保将其彻底加热煮熟，这样能进一步杀灭可能存在的细菌。 但如果青蟹是在常温环境下死亡，即使在24小时内，也不建议食用。青蟹死亡后，体内的细菌会迅速繁殖，分解蛋白质，产生组胺等有毒物质。组胺是一种有毒的生物胺，食用后可能会引起食物中毒，出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。而且随着时间的推移，细菌滋生的情况会更加严重，食用风险也会大大增加。 总之，为了身体健康，建议尽量食用新鲜活着的青蟹。若遇到青蟹死亡的情况，要根据保存环境谨慎判断是否能食用。
2025-09-23 10:45
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