鱼眼睛是鱼类身体的一部分，具有一定的功效与作用。 从营养角度来看，鱼眼睛富含蛋白质、不饱和脂肪酸，尤其是DHA（二十二碳六烯酸）和EPA（二十碳五烯酸）等。DHA是一种对人体非常重要的不饱和脂肪酸，它是神经系统发育的重要物质，有助于促进大脑的发育和维持大脑的正常功能，对于儿童的智力发展有益。同时，DHA对视网膜的发育也起着关键作用，有助于提高视网膜的敏锐度，保护视力，预防视网膜病变和黄斑病变等眼部问题。 在美容养颜方面，鱼眼睛中的胶原蛋白含量较为丰富。胶原蛋白可以增加皮肤的弹性和光泽，减少皱纹的产生，使皮肤更加紧致光滑，延缓皮肤衰老的速度。 另外，鱼眼睛中还含有多种维生素和矿物质，如维生素A、维生素B族以及钙、磷、铁等。维生素A有助于维持正常的视觉功能，对改善夜盲症等有一定帮助；矿物质则参与人体的多种生理过程，维持身体的正常代谢和生理平衡。 不过，鱼眼睛虽然有一定的益处，但因其体积较小，含有的营养成分有限，不能完全依靠食用鱼眼睛来满足人体对营养的全部需求。