肝脏是人体重要的解毒和代谢器官，合理的饮食对于养肝护肝至关重要。以下几种食物对肝脏健康有益。 首先是富含维生素的蔬菜水果。例如草莓，它性凉，有养肝作用，还富含多种维生素，能帮助人体吸收铁质。柑橘富含维生素C，有解毒功效，可保护肝脏。西红柿富含番茄红素，具有抗氧化作用，能减轻肝脏负担。 其次是富含蛋白质的食物。鸡蛋含有人体几乎所有需要的营养物质，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生，对修复肝脏组织有重要作用。牛奶是优质蛋白质、钙的最佳来源之一，酸奶中的乳酸菌能抑制肠道内腐败菌的生长，减少氨的吸收，保护肝脏。 然后是菌类食物。蘑菇、香菇等菌类含有丰富的多糖体，能调节免疫功能，增强身体抵抗力，减轻肝脏的免疫负担，有助于肝细胞的修复和再生。 还有绿色蔬菜。菠菜有滋阴润燥、舒肝养血等作用，对肝气不舒并发胃病的辅助治疗常有良效。西兰花含有丰富的维生素和抗氧化物质，能增强肝脏的解毒能力。 最后是富含不饱和脂肪酸的食物。如橄榄油，它含有的不饱和脂肪酸有助于降低胆固醇水平，减轻肝脏代谢压力。