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回答1
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张永标 主任医师
中山大学附属第三医院
三级甲等
急诊医学科
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预防生豆角中毒，可通过充分烹饪、挑选豆角、注意储存、了解症状、及时就医等方式。 1. 充分烹饪：豆角中含皂素和血细胞凝集素，未煮熟易中毒。烹饪时应确保豆角熟透，如用炖、煮等长时间加热方式。 2. 挑选豆角：选择新鲜、无虫蛀、无腐烂的豆角，避免食用老豆角，因其毒素含量可能更高。 3. 注意储存：豆角应储存在干燥、通风处，避免潮湿发霉，储存时间不宜过长，以防毒素产生。 4. 了解症状：熟悉生豆角中毒症状，如恶心、呕吐、腹痛、腹泻等，以便在食用后出现不适能及时察觉。 5. 及时就医：若食用豆角后出现中毒症状，应立即就医，并告知医生食用豆角情况，以便及时治疗。 预防生豆角中毒需从多个方面入手，包括烹饪、挑选、储存等。同时，了解中毒症状并及时就医也很重要。通过这些措施，可有效降低生豆角中毒事件发生。
2025-08-12 09:10
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