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回答1
我们邀请临床执业医师解答上述提问，您可以进行追问或是评价
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钱孝贤 主任医师
中山大学附属第三医院
三级甲等
心血管内科
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选错油确实可能让心脑血管危机四伏，主要与油的种类、脂肪酸比例、氧化程度、添加剂以及油烟产生等因素有关。 1. 油的种类：不同种类的油，其营养成分差异大。如动物油含饱和脂肪酸多，长期大量食用会使胆固醇升高，增加动脉粥样硬化风险；而橄榄油、亚麻籽油等富含不饱和脂肪酸，对心脑血管有益。 2. 脂肪酸比例：健康的油应保持饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的合理比例。比例失调，会影响血脂代谢，导致血液黏稠度增加，易形成血栓。 3. 氧化程度：氧化的油会产生有害物质，如自由基和过氧化物，损伤血管内皮细胞，促进动脉粥样硬化的发生发展。 4. 添加剂：部分油中添加的抗氧化剂、防腐剂等，若长期摄入可能对心血管系统产生不良影响。 5. 油烟产生：高温烹饪产生的油烟含有多种有害物质，吸入后会增加心血管疾病的发病风险。 为保护心脑血管健康，应选择健康的油，控制油的摄入量，避免食用氧化和劣质的油，减少油烟暴露。若有心血管疾病相关疑虑，建议到正规医院心血管内科就诊。
2025-08-06 09:16
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