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回答1
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叶泽兵 主任医师
广东省第二人民医院
三级甲等
急诊科
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食物搭配不当可能引发食物中毒症状，常见的有海鲜与维生素C、鸡蛋与豆浆、牛奶与巧克力、菠菜与豆腐、白酒与胡萝卜等。 1. 海鲜与维生素C：海鲜中含有的五价砷，在维生素C作用下会转化为三价砷，也就是砒霜，可能导致食物中毒。 2. 鸡蛋与豆浆：豆浆中的胰蛋白酶抑制物会抑制蛋白质的消化和吸收，与鸡蛋同食，降低了鸡蛋的营养价值。 3. 牛奶与巧克力：牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合，会形成不溶性草酸钙，影响钙的吸收，还可能导致腹泻、头发干枯等症状。 4. 菠菜与豆腐：菠菜中的草酸与豆腐中的钙结合，形成草酸钙沉淀，不仅影响钙的吸收，还可能增加结石风险。 5. 白酒与胡萝卜：胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素，与酒精一同进入人体后，会在肝脏中产生毒素，损伤肝脏。 在日常饮食中，应避免这些不当的食物搭配，以保障身体健康。若不慎出现食物中毒症状，应及时就医。
2025-06-14 16:21
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