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回答1
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王维平 主任医师
中山大学附属第一医院
三级甲等
急诊科
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确保豆角炒熟不中毒，可通过观察颜色、触摸质地、控制时间、采用合适烹饪方式、闻气味等方法。 1. 观察颜色：未炒熟的豆角颜色鲜绿，炒熟后颜色会变得深暗，失去原有的鲜绿色泽。 2. 触摸质地：生豆角质地较硬且脆，炒熟的豆角质地会变软，用筷子能轻松穿透。 3. 控制时间：一般来说，炖煮豆角至少要10 - 15分钟，急火快炒时间也不宜少于5分钟。 4. 采用合适烹饪方式：先将豆角焯水，再进行炒制等后续烹饪，能使豆角更易熟透。 5. 闻气味：生豆角有生涩味，炒熟后有豆角特有的香气。 通过以上多种方法综合判断和操作，能有效确保豆角炒熟，避免因食用未炒熟豆角而导致中毒，保障和家人用餐的安全。
2025-05-22 22:58
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