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回答1
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冯伏 主治医师
中国中医科学院西苑医院
三级甲等
急诊科
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发芽土豆不能食用，主要是因为产生龙葵素、危害神经系统、影响消化系统、造成呼吸麻痹、引发溶血反应等。 1.产生龙葵素：土豆发芽后会产生大量龙葵素，这是一种有毒的生物碱。 2.危害神经系统：龙葵素会对神经系统造成损害，可能导致头痛、头晕、耳鸣、抽搐等症状。 3.影响消化系统：食用后会刺激胃肠道黏膜，引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻等消化系统不适。 4.造成呼吸麻痹：大量摄入龙葵素可能抑制呼吸中枢，造成呼吸麻痹，严重时危及生命。 5.引发溶血反应：龙葵素还可能破坏红细胞，引发溶血反应，影响身体健康。 发芽土豆因含有大量有毒的龙葵素，会对神经系统、消化系统等造成严重危害，甚至危及生命，所以一定不要食用发芽土豆。若不慎食用出现不适症状，需及时前往正规医院就诊。
2025-05-18 13:50
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