从基因角度看，牛奶解酒效果确实因人而异，受乙醇脱氢酶基因、乙醛脱氢酶基因、脂肪代谢相关基因、膜转运蛋白基因、肠道菌群相关基因等影响。 1. 乙醇脱氢酶基因：不同人该基因存在差异，会影响乙醇脱氢酶活性，活性高则酒精代谢快，若活性低，即便喝牛奶，解酒效果也可能不佳。 2. 乙醛脱氢酶基因：此基因决定乙醛脱氢酶功能，功能强可快速将乙醛转化为乙酸排出体外，若基因有缺陷，乙醛堆积，牛奶解酒作用受限。 3. 脂肪代谢相关基因：牛奶含脂肪，脂肪代谢相关基因不同，对牛奶中脂肪利用和代谢有别，影响牛奶在胃黏膜形成保护膜及延缓酒精吸收的效果。 4. 膜转运蛋白基因：膜转运蛋白参与酒精跨膜转运，基因差异会使转运效率不同，进而影响酒精吸收和代谢，导致牛奶解酒效果不同。 5. 肠道菌群相关基因：肠道菌群影响酒精代谢，相关基因差异使肠道菌群组成和功能不同，喝牛奶后对解酒的协同作用也有差异。 基因对牛奶解酒效果有重要影响，不同基因类型的人，牛奶解酒效果会有所不同。了解自身基因情况，能更合理地看待牛奶解酒作用。