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回答1
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何盈犀 医师
广东省中医院
三级甲等
营养科
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老年人有伤口，吃牛肉助力康复可从选肉、烹饪、搭配、食量、进食时间等方面着手。 1.选肉：优先选里脊、牛腩等瘦肉多的部位，脂肪少且蛋白质丰富，利于伤口愈合。 2.烹饪：采用炖、煮等方式，如牛肉炖汤，软烂易消化，营养也易吸收。避免油炸、油煎，以防加重肠胃负担。 3.搭配：和富含维生素的蔬菜搭配，如胡萝卜、西红柿等，能促进营养吸收。也可搭配富含膳食纤维的食物，如玉米、燕麦等，防止便秘。 4.食量：根据老人消化能力和身体状况控制量，一般一天100 - 150克，避免过量增加肠胃负担。 5.进食时间：可安排在午餐，此时肠胃消化功能较好，能更好地吸收牛肉营养。 老年人伤口康复期间，吃牛肉需在选肉、烹饪、搭配、食量和进食时间上多加注意，这样能让牛肉更好地助力伤口康复。同时，若老人有特殊疾病，饮食应遵医嘱。
2025-04-09 05:09
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