豆浆未煮熟饮用会中毒吗？_即问即答

豆浆未煮熟饮用会中毒吗？

2024-12-02 17:14 点击扫描二维码更精彩

疾病：中毒

问题：

豆浆未煮熟饮用会中毒吗？

回答1
我们邀请临床执业医师解答上述提问，您可以进行追问或是评价

麦韵屏副主任医师

广东省人民医院

三级甲等

消化内科

豆浆未煮熟饮用可能会中毒，这是因为生豆浆中含有一些有害成分，如皂甙、胰蛋白酶抑制剂、植物红细胞凝集素等。这些成分会对人体产生不良影响，导致恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。健康问题不容忽视，身体稍有不适即应就医，听从医生的专业建议进行治疗。 1. 皂甙：是一种能引起胃肠道刺激的物质，可导致呕吐、腹泻等症状。 2. 胰蛋白酶抑制剂：会抑制人体内胰蛋白酶的活性，影响蛋白质的消化吸收。 3. 植物红细胞凝集素：能使红细胞凝集，影响血液循环。 4. 中毒症状：轻度中毒可能仅有胃肠道不适，重度中毒可能出现头晕、乏力、呼吸困难等。 5. 预防措施：煮豆浆时要确保煮沸，且持续加热 5 分钟以上，以破坏这些有害物质。总之，为了避免豆浆中毒，一定要将豆浆彻底煮熟。如果饮用未煮熟的豆浆后出现不适，应及时就医。
2024-12-02 17:15

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