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为什么菠萝要放在盐水中泡后才吃

2021-11-26 13:20 点击扫描二维码更精彩

疾病：菠萝过敏症

问题：

为什么菠萝要放在盐水中泡后才吃

回答1
我们邀请临床执业医师解答上述提问，您可以进行追问或是评价

张艳凯副主任医师

开封市中心医院

三级甲等

全科

菠萝里面除了含有丰富的维生素外，还有含有菠萝酶，如果直接吃菠萝的话，这种酶有可能会刺激引起过敏反应，会对口腔黏膜产生刺激，引起口腔粘膜不适，还可能会出现腹泻、呕吐的症状。用盐水泡一段时间后可以破坏这种酶，泡后再吃就不会出现口感不好以及胃肠道反应了。
2021-11-26 13:24

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什么是菠萝过敏症? 　　菠萝过敏症指进食菠萝后表现的以过敏为主的症状群。菠萝主要产于我围岭南和东南亚一带，致敏物质可能是菠萝的酶类蛋白，在盐水中浸泡或加热煮熟可使之破坏。只有部分人食后会发生过敏，可能与个人体质有关。可发生普通过敏、急性肺水肿、过敏性休克或严重的心律失常。查看全文»

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