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为什么菠萝要放在盐水中泡后才吃

2021-11-26 13:20 点击扫描二维码更精彩

疾病：菠萝过敏症

问题：

为什么菠萝要放在盐水中泡后才吃

回答1
我们邀请临床执业医师解答上述提问，您可以进行追问或是评价

张艳凯副主任医师

开封市中心医院

三级甲等

全科

首先菠萝中含有大量的菠萝酶，会分解蛋白质，刺激口腔粘膜，用盐水浸泡过，能够降低菠萝酶，减少过敏与不适感的发生，而且菠萝味道比较酸，盐水能够分解酸性成分，改善口感。平常少量食用菠萝能够改善食欲，但吃得太多会对肠胃造成负担，造成腹泻、呕吐等症状。
2021-11-26 13:22

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什么是菠萝过敏症? 　　菠萝过敏症指进食菠萝后表现的以过敏为主的症状群。菠萝主要产于我围岭南和东南亚一带，致敏物质可能是菠萝的酶类蛋白，在盐水中浸泡或加热煮熟可使之破坏。只有部分人食后会发生过敏，可能与个人体质有关。可发生普通过敏、急性肺水肿、过敏性休克或严重的心律失常。查看全文»

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