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回答1
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王科科 副主任医师
中山大学附属第一医院
三级甲等
急诊科
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吃了没熟的四季豆有可能中毒，原因包括其含有的有害成分、烹饪方式、食用量、个人体质、处理方法等。健康无小事，身体不适切莫忽视。及时就医，根据医生指导进行治疗，早日恢复健康。
2019-09-29 14:16
1.有害成分：四季豆中含皂素和植物血凝素，对胃肠道有刺激作用。
2.烹饪方式：若未充分加热，无法破坏有毒物质，易引发中毒。
3.食用量：大量食用没熟的四季豆，中毒风险增加。
4.个人体质：有些人对四季豆中的毒素更敏感，少量食用也可能中毒。
5.处理方法：未彻底清洗或处理不当，残留毒素易导致中毒。
为避免中毒，烹饪四季豆时应确保熟透。一旦出现中毒症状，应及时就医。
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