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回答1
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王先宝 副主任医师
南方医科大学珠江医院
三级甲等
心血管内科
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菠菜是一种日常生活中经常吃的绿色蔬菜类，还有丰富的维生素c和膳食纤维以及铁元素，是一种非常健康的蔬菜，经常食用对贫血和缺乏维生素有很好的补充作用，但是由于菠菜中含有草酸，容易和其他食物中的钙形成草酸钙而影响钙吸收，所以不易和含钙丰富的食物一起吃，可以在食用前将菠菜用开水躺一下，过滤掉大部分草酸。
2019-08-01 15:47
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回答2
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孟庆福 医师
家庭医生在线合作医院
其他
全科
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你好，菠菜中含有较多的铁剂，同时也有大量的草酸，所以在烹调之前，需要将菠菜放入开水中焯片刻，可以使草酸进入到水中，然后再与其他食品共烹。需注意：菠菜与豆腐不能共食，主要因菠菜中的草酸会和豆腐中的钙相结合而影响吸收；菠菜与鳝鱼不宜共食；菠菜与乳酪不能共食，乳酪的化学成份会影响菠菜中铁的吸收；黄瓜也不宜与菠菜同食，两者同食会降低营养价值；牛奶和菠菜同时会引起生化反应，导致腹泻等，甚至痢疾。祝您健康。
2019-07-29 16:39
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