四季豆没炒熟食用是否会中毒？_即问即答

2013-05-23 20:30 点击扫描二维码更精彩

问题：

四季豆没炒熟食用是否会中毒？

回答1
我们邀请临床执业医师解答上述提问，您可以进行追问或是评价

詹红主任医师

中山大学附属第一医院

三级甲等

急诊科

四季豆没炒熟可能会中毒，原因包括豆中成分、烹饪方式、食用量、个体差异、储存条件等。若身体出现不适症状，请赶快就医，按照医生的指导进行治疗，切勿自行用药。
1.豆中成分：四季豆含皂素和凝集素，未熟时有毒性。
2.烹饪方式：加热不充分无法破坏毒素。
3.食用量：大量食用未熟四季豆更易中毒。
4.个体差异：有些人对毒素更敏感，易中毒。
5.储存条件：不当储存可能使毒素增加。
为避免中毒，一定要将四季豆充分炒熟。
2013-05-23 20:51

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回答2
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邢学法主治医师

冠县辛集中心卫生院

一级

外科

糖尿病须积极降糖治疗,并饮食控制.糖尿病为慢性病,与遗传有关,现在的医疗水平还不能根治,须长期服降糖药物治疗.乳酸脱氢酶增高,须查明原因,对症治疗.去医院内科就诊,详细检查,遵医嘱积极治疗.可再检查空腹血糖,检查餐后血糖,胰岛素和糖化血红蛋白.心电图检查,复查心肌酶,特别是CK-MB.注意休息,避免过度劳累.饮食清淡,不暴饮暴食.。
2013-05-29 16:17

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