土豆炒鸡蛋，土豆发芽了，食用是否会中毒_即问即答

土豆炒鸡蛋，土豆发芽了，食用是否会中毒

2016-09-02 12:40 点击扫描二维码更精彩

疾病：中毒

问题：

土豆炒鸡蛋，土豆发芽了，食用是否会中毒

回答1
我们邀请临床执业医师解答上述提问，您可以进行追问或是评价

冼倩副主任医师

广东医科大学附属医院

三级甲等

急诊科

土豆炒鸡蛋本身一般不会中毒，但发芽的土豆含有龙葵素，食用有中毒风险。若身体出现不适症状，请赶快就医，按照医生的指导进行治疗，切勿自行用药。
1.土豆成分：正常土豆含淀粉等营养物质，安全可食。
2.鸡蛋营养：富含蛋白质、脂肪等，是优质食材。
3.发芽危害：发芽土豆龙葵素增加，对胃肠道有刺激。
4.中毒症状：可能出现恶心、呕吐、腹痛等症状。
5.预防措施：不吃发芽土豆，烹饪前仔细检查。
总之，要注意食材的选择和处理，避免食用发芽土豆，确保饮食安全。
2016-09-02 13:19

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