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回答1
我们邀请临床执业医师解答上述提问，您可以进行追问或是评价
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潘丹峰 主任医师
广州市第一人民医院
三级甲等
营养科
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现在市面上的主食加工越来越精细，米面都是磨得发白发亮的，看起来很漂亮，但实际上米面加工越精细，其维生素、无机盐、膳食纤维损失越多，有研究显示从粗米碾成精白米，维生素B1丢失了70％以上。维生素B2损失50％左右，尼克酸损失60％左右，膳食纤维损失了60％～75％。 根据最近的一次调查，广东人主要缺乏的维生素是维生素B1和维生素B2，前者平均摄入量为1.1mg，仅达推荐摄人量的69.2％；后者平均摄人量为0.9mg，仅达推荐摄入量的67.7％。这些维生素B的不足与广东人主食以精米面为主，杂粮和粗粮消费量较少有很大的关系。
2016-11-11 07:02
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回答2
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任立存 主治医师
淮北口腔医院
其他
内科
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你好！主食不要吃的太“精”，因为现在市面上的主食加工越来越精细，米面都是磨得发白发亮的，看起来很漂亮，但实际上米面加工越精细，其维生素、无机盐、膳食纤维损失越多，有研究显示从粗米碾成精白米，维生素B1丢失了70％以上。维生素B2损失50％左右，尼克酸损失60％左右，膳食纤维损失了60％～75％。
2016-11-12 08:41
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