您好，鸡蛋吃法多种多样，就营养的吸收和消化率来讲，煮蛋为100%，炒蛋为97%，嫩炸为98%，老炸为81.1%，开水、牛奶冲蛋为92.5%，生吃为30%～50%。由此来说，煮鸡蛋是最佳的吃法，但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。虽然煮鸡蛋最营养，但对消化功能没有完善的儿童来说，煮鸡蛋比较不易消化。对婴儿来说最好是吃煮鸡蛋中的蛋黄，将之碾成粉末，加水或奶食用。就孩子而言，鸡蛋的做法要多样、口味要多变才能引起他们的食欲。对低龄幼儿来说可以吃蒸鸡蛋羹、蛋花汤、水泼蛋和煎荷包蛋。需要食用流质饮食时，可用牛奶或豆浆冲蛋花。稍大的儿童可以食用炒鸡蛋、蛋饺、金钩千层卷、蟹粉蛋等。

最有营养的当然是水煮鸡蛋咯，其次可以是蛋羹，荷包蛋，炒鸡蛋啊，总之鸡蛋适当的吃吃补充蛋白质还是比较好的啊！每天不呢过超过两个哦，孩子一天一个鸡蛋足够了！

我觉得你说的是吃法上的问题，营养价值差不多，不过一般鸡蛋在八九分熟的时候营养价值比较好

白煮蛋是最有营养的了，然后就是蒸蛋，炒蛋之类的，蒸蛋可以放点蔬菜泥或者肉糜。

开水煮全蛋是最有营养的了，给宝宝吃蛋黄可能有些噎，可以调到米汤里一起吃。