烧烤油条易致癌 5种常见街头小食暗藏健康危机

山珍海味贵在稀少，实际上并不见得多么美味，相比之下，街头各式各样的小吃对人们更有吸引力。一边逛街，一边尝遍街边小吃，可谓是一大人生享受，但你又知道这些小吃对人体的危害有多大吗？看完这篇文章你还敢随便乱吃吗？

一、麻辣烫

街边麻辣烫常常是满满的一锅，如果没有烧开、烫熟，病菌和寄生虫卵就不会彻底杀死，食用后容易引起消化道疾病。再者，麻辣烫的温度高于人体食道和胃粘膜所能承受的温度，可导致急性食道炎和急性胃炎。

另外，人们在吃麻辣烫时普遍会选择辛辣口味，既油腻又辛辣的食物会对肠胃造成极大刺激，引起消化系统的损伤。

二、烧烤

烧烤是典型的“挂羊头卖狗肉”，所谓的羊肉串根本不可能是真的羊肉，不良商家会利用嫩肉粉及各种调料，腌制病死的鸭肉或流浪猫肉，再将其穿串，并加点羊油和羊肉香精，打着羊肉的名义销售出去。

且不说这些不明真身的肉对身体造成多大伤害，单单是烧烤过程中产生的致癌物质就可置人于死地。在烤肉、烤蔬菜或者烤馒头干等食物时，如果有被烤黑的部分，一定要去掉，因为淀粉类食物经过高温之后也有致癌物丙烯酰胺产生。

三、糖葫芦

糖葫芦入口尽是酸甜，对于喜爱吃甜食的人来说是一大诱惑，但糖葫芦存在着很大的健康隐患。有些糖葫芦的山楂其实并没有成熟，为了调味道，就会加入焦糖色素，该物质含有铅、贡、砷等毒元素，在人体积累过多时可诱发疾病。

正常来说覆于山楂表面的糖浆很容易融化，且需要由麦芽糖与砂糖熬制而成，成本较高。为了节省成本，就会有黑心小贩用工业涂料勾兑糖精熬制成红色的糖浆，直接用于糖葫芦的加工。

四、油条

众所周知，做油条的油都是多次反复使用的，并且油温很高，自然而然就会产生很多致癌物质。此外，油条还含有较多的重金属，因为普通的酵母粉是不能把面粉发酵到油条需要的程度的，所以需要加入特殊物质来促进发酵。

油条和豆浆都不少人的早餐标配，而这样的组合并不利于消化，容易引起腹胀、便秘等症状。

五、臭豆腐

臭豆腐之所以这么臭，除了加入的臭味物质外，还有可能是蛋白质腐败发出的臭味。蛋白质的腐败物可以与亚硝酸盐反应生成亚硝胺，是一种强致癌物。

臭豆腐在发酵过程中，会挥发大量盐基氮，有一种叫“肉毒梭菌”的致病菌，常会随臭豆腐的制作而繁衍其中，在繁殖过程中分泌毒素，人们食入这种毒素后，神经系统将遭到破坏。