古炽明 副主任医师
擅长:泌尿系肿瘤、泌尿系结石、前列腺疾病的微创腔镜诊治....[详情]
菜板,作为一种重要的厨房工具,每天都会与大量的食材做接触,同时滋生大量细菌。最近却有这样一则新闻:菜板比马桶盖还脏,甚至还会发霉,产生致癌物质。其实,这种说法过于夸张了。但是菜板细菌量庞大倒是必然的,那么菜板使用有什么误区呢?
误区一:用热水烫一下
因为这个消毒方法并不彻底,没有起到灭菌的作用,相反由于热水的温度这是在砧板的表面,没有达到内部,内部的温度只是升高而已,这样反而给内部细菌的繁殖提供了有理条件。
误区二:不更换菜板
很多人觉得年岁久的老菜板用起来更加方便顺手,殊不知老菜板的划痕正是藏污纳垢的好场所。即使每天用洗洁精清洗多遍,划痕中滋生的细菌也很难去除。因此,菜板使用2年左右就应更换。
误区三:用完用抹布擦一下
很多人可能已经给砧板消毒过了,最后又用抹布擦拭砧板,结果又给砧板抹上细菌。抹布上的细菌不比砧板少,擦拭过砧板的抹布在去擦拭其他东西,就给细菌借助抹布扩散大其他东西上。
误区四:菜和生肉用同一块菜板
很多人从不注意菜板的分开使用,都只知道切肉要“生熟分开”,但切生肉与生菜却因为嫌麻烦,用同一块菜板。生肉当中很容感染寄生虫,而蔬菜的烹饪温度一般不高,而且不少蔬菜是直接生食入口的,所以很容易造成交叉感染。
(责任编辑:何诗雅 )
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