古炽明 副主任医师
擅长:泌尿系肿瘤、泌尿系结石、前列腺疾病的微创腔镜诊治....[详情]
现今都市人生活繁忙,虽然也知道食物新鲜吃的营养更高口味更好,但由于工作和生活的繁忙,他们往往都会选择速冻食品。速冻食品虽然不及新鲜食品健康,但只要在选购和食用时做到以下3点,也可以让不健康稍微健康一点:
1.选择购买
为了保证速冻食品的质量,我们最好选择靠近生产日期并且表面上没有冰霜和冰块、包装完好的速冻食品,这样的速冻食品营养成分损害会比较少。
购买的时候也要看清楚食品的标签,看清楚其配料表、生产日期和保质期。
同时还要注意一个细节,在超市结账前再拿速冻食品,购买后也要尽早回家放进冰箱,避免因细菌因温度上升而繁殖滋生。
2.解冻
你习惯怎样解冻速冻食品呢?
有的人将冷冻食品置于温室的盘中,让其自然化解;有的是浸泡在温热水中,让其快速解冻;有的索性不解冻,直接入锅烹炒。
实际上以上三种方法都是不科学的,要避免快速解冻让营养素损失,又要避免解冻过慢细菌滋生,最好的方法是:将食品从冷冻室中取出后,先放到冷藏室内,几小时后取出,放入温度为15℃左右的冷水中浸泡,直至解冻后使用。
3.烹调
速冻食品最好做到现买现吃,取出解冻的时候也要控制好分量,不要进行重复的冷冻保存。
另外当食用速冻主食,如饺子、包子等的时候,由于其中所含的蔬菜含量不足,加上水溶性维生素大多已经流失,为了确保人体必须的维生素和矿物质,建议配合新鲜蔬菜食用。
(责任编辑:何诗雅 )
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