揭秘吃鱼八大好处 吃出健康

住在沿海地区的人，经常能吃还海鱼。经常听说吃鱼可以让人变聪明，不知道真假的话可以看看吃鱼有什么好多处吧！

常吃鱼身体有八大好处

一、保护视力。

二、促进发育。

三、延长寿命。

四、预防哮喘。

五、保护皮肤。

六、降低心脏病风险。

七、提升脑力，增加记忆力。

八、预防类风湿性关节炎。

一些美味的健康鱼类的做法：

一、绿菊鱼头汤

先将鲩鱼头洗净，对开成2瓣，除去鱼鳃、黑骨。接着，起油锅，将鱼头和鱼尾放热油锅内炸至两面微黄，捞出。将菊花叶洗净，用纱布包裹、扎紧。取一中号砂锅，加入冷水，再投下鱼头尾，姜片，葱丝和料酒。直至烹沸，撇去泡污。然后，投入菊花叶包，改以文火煲至烂透，关火前十分钟放入杭白菊和枸杞，精盐。注意，食用前，先除去叶包和姜片，调入味精。

二、酸菜鱼

将鱼片、鱼排撒上少许盐，抓匀。再用鸡蛋清拌一拌，腌制15分钟左右。先撒少许盐，更有利于鱼片进味。不用特意等15分钟去腌制，可以进行其它的步骤，等差不多需要鱼片下锅时，时间也就到了。裹上蛋清会使鱼片更嫩滑。酸菜切小段，姜切片，蒜一半切片一半切碎，小米辣切碎。锅中加适量油，下入花椒、蒜片、姜片，小火炒2-3分钟。下入酸菜、泡椒、八角、小米辣。继续炒四五分钟，炒出酸菜的香味来。加入开水，水量稍宽一点。下入鱼头和鱼排，大火煮开后转中火炖煮15分钟。

三、芹菜鱼丝

首先，将芹菜心洗净，切寸段，鱼肉顺长切成6厘米长的细丝，加蛋清20克，精盐1.5克，湿淀粉20克拌匀上好浆。接着，浆锅置火上，烧热后放入猪油，烧至三成热时，放入鱼丝，用筷子轻轻滑散滑熟，直至变色，再倒入勺中，沥油。然后，锅内留少各市地底油，下入葱，姜丝丝炝锅，倒入芹菜翻炒五成热，加精盐，味精，高汤调味，再放入鱼丝，料酒，用湿淀粉勾芡，淋入香油，颠翻炒勺。