春节怎么应酬不伤肝？

　　年底的酒席、年会一波接一波，中国人宴席上别的可以少，酒是少不了的，甚至不少年会都变成了拼酒场。"不饮酒没气氛啊!"平常就喜欢小酌几杯的人说。饮酒过猛过量轻易导致脂肪肝，因此专家建议，酒可以喝，但要喝得有节制、讲技巧。

　　长期超量饮酒长出"肥"肝

　　三院肝病医院副院长高志良主任医师表示，饮酒过多、超量可引起脂肪肝。"以前脂肪肝发病率很低的，现在海鲜、超量酒、地沟油等吃多了、喝多了，脂肪肝发病率就高了。"他指出，现在每10个人中有2个人有脂肪肝，包括非酒精性脂肪肝和酒精性脂肪肝。长期大量饮酒，酒精乙醇有直接的毒性作用，而且乙醇代谢影响肝脏解毒功能，代谢产物乙醛也会产生毒性作用，因此长期大量饮酒危害很大，易导致肝脏病变，形成单纯性脂肪肝、酒精性肝炎，继而肝纤维化、肝硬化。此外，酒尤其是假酒对胰岛细胞的破坏很大，酒精性脂肪肝的很多病人由于糖尿病、心脑血管病出问题的。

　　"脂肪肝主要是三酸甘油酯及脂肪酸在肝脏上的堆积，是肝脏代谢的问题。"高志良称，正常的肝脂肪约占肝重量的5%左右，而脂肪肝的脂肪5%的肝重量，超过30%的肝细胞堆积了脂肪。长期嗜酒者60%~90%有脂肪肝，其中40%可能有酒精性肝炎。专家指出，轻度的脂肪肝没什么自觉症状，但肝硬化是很多脂肪肝的归宿。脂肪肝的进展比较慢，嗜酒20年以上者肝硬化的发病率为5%~15%。

　　小窍门1

　　一天别喝多餐酒

　　"以前教科书写的是每餐喝4两、连续喝4年会得肝硬化，现在发现不一定。"高志良称，"这和饮酒的频率及有没有酗酒关系很大。"他表示，来治疗的肝硬化的病人多有酒瘾，早、午、晚饮酒，酗酒者很轻易有肝硬化。"有酒瘾，早晚饮酒的，连续饮酒的轻易肝硬化，由于这些酒精来不及代谢掉就又有补充。"他称，那些一天只喝一次酒的人，头天的酒第二天代谢掉了，因此不如一天三餐都饮酒的人易得肝硬化。

　　"饮酒的人假如爱运动，也不轻易得肝硬化。"高志良指出，饮酒的人留意运动也能降低得肝硬化的几率，由于运动能消耗多余的脂肪，经常运动的人即使饮酒，也很少得脂肪肝。

　　小窍门2

　　运动比吃药有效

　　高志良称，吃药对脂肪肝治疗效果并不是很大，吃药虽可清除脂肪肝里一部分脂肪，但生活习惯没改，代谢掉的又会吃回来。"所以我跟病人说多去爬山、游泳，吃药治标不治本。"高志良称，在脂肪肝的治疗方面，要综合治疗，一方面祛除病因如不酗酒或限量饮酒，另一方面还要改善生活方式如多运动，最后才是公道用药。

　　说到限酒，营养学会以为饮白酒≥100ml/d(2两/天)就是超量饮酒了，应该讲究适量饮酒，这从酒精摄入量来考虑，即摄入的酒精量(克数)=饮酒量(毫升数)×含酒精的浓度(%)×0.8。