肠道疾病多发 专家提醒隔夜食物热透食用

    6月15日，记者从乌鲁木齐市儿童医院、自治区中医医院、市中医医院等多家医院了解到，近期几家医院肠道门诊的患者均有所增加。

    市中医医院肠道门诊部相关负责人分析说，除了近期气温冷热不定，温差大引起肠道疾病外，食用不洁净饮食，也是致使肠道病多发的一个重要原因。自治区中医医院肠道门诊彭大夫认为，近期肠道疾病多为高温天气引发的细菌性食物中毒。

    记者从自治区卫生厅获悉，5月起，自治区阿米巴痢疾、细菌性痢疾、伤寒、手足口病等肠道传染病呈明显的上升趋势，甚至在个别中小学校发生了细菌性痢疾、手足口病等传染病爆发疫情。

    6月15日，市疾控中心发布预警提醒，当前需谨防肠道疾病。市疾控中心相关专家介绍，到了夏季，气温逐渐升高，适合病原微生物的生长繁殖，而此时人体抗病能力又相对比较低，比较容易发生细菌性食物中毒， 因此市民要小心病从口入。

    专家提醒说，剩饭菜在高温高湿的夏季特别容易变质，因此，未吃完的剩饭菜一定要在冰箱里冷藏保存，经冷藏保存的熟食和剩余食品、及外购的熟肉制品食用前应彻底加热，使食物中心温度达到90℃以上，并至少维持2分钟。做好的饭菜要尽快食用（最佳食用时间在2小时内，尽量不超过4小时），隔夜食物、豆类食品必须蒸透后食用

    此外，在选购食品时，应选择新鲜、安全的食品和食品原料，并且要仔细辨别出厂日期和有效期，切勿购买和食用腐败变质、过期和来源不明的食品。

    同时，还要养成良好的个人卫生习惯。勤洗手、不吃生食、不喝生水。烹调食物和进餐前要洗手，接触生肉、生禽等原料后也要洗净双手；不加工和食用野外拣拾蘑菇和野菜、死因不明的水产品和畜禽，制作和贮存食物要生熟分开，不混用刀和案板等工具，避免交叉污染；制作凉菜原料应新鲜、卫生，刀、案板等炊具要洗烫干净，现吃现做。

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