古炽明 副主任医师
擅长:泌尿系肿瘤、泌尿系结石、前列腺疾病的微创腔镜诊治....[详情]
人类站在生物链的最高端,吃是最为享受的,每个人都希望能享受舌尖上的美味,大街小巷都遍布着各种美味小吃,如麻辣烫、串串香、烤羊肉串和臭豆腐等,是不是已经开始流口水了。但在享受美味的同时也要想一想自身健康,一些食物确实非常美味,但可能会刺激癌细胞生长,从而危及生命。
身边哪些美味食物会致癌?
1、臭豆腐
由传统发酵制作而成的臭豆腐非常安全,没有任何致癌性,反而会有利于身体健康。但最近几年油炸臭豆腐却受到很多人青睐,因为口感外酥内嫩,吃起来简直是一种享受。通过高温油炸后能增加其风味和口感,但高温加热后会使得部分有益菌流失,热量大幅度增加。另外,臭豆腐经过高温油炸后非但保不住营养物质,反而增加大量致癌物质和自由基,长时间吃会对身体带来伤害,甚至会引起胃癌和大肠癌等。也有一些不良商家在制作臭豆腐过程中会添加臭精,这样能节省自然发酵时间,但这是一种化工原料,对身体带来的伤害是不言而喻的。
2、油条
油条是经过高温油炸过的食物,制作过程中营养价值已经完全丧失,甚至会带来多种致癌物,如丙烯酰胺和苯并芘。除了油条外还有一些煎炸食物,都属于高油脂和高热量食物,易引起身体肥胖,肥胖又是癌症的高危因素。有很多商家在制作油条时会加入明矾,这样能让油条变得酥脆好吃,但明矾中含有大量铝,会影响儿童智力发育。
3、麻辣烫
经常吃麻辣烫,患上直肠癌、食道癌以及胃癌的风险会有所升高。因为麻辣烫的温度达到60℃以上,会破坏食管上皮细胞,使得上皮细胞坏死和不典型增生。经常吃太烫的食物,食管黏膜根本没有足够时间去修复,久而久之形成食管粘膜上皮不典型性增生,这属于食道癌的癌前病变。
4、米线
多数商家在制作米线时会加入白块,白块的学名是次硫酸钠甲醛,这是工业用的漂白剂。若长期吃可引起视力下降,没有任何食欲、头痛头晕和全身无力等。另外,米线中也含有很多添加剂如明矾、硼酸以及塑化剂等都会对身体带来伤害。
温馨提示
不管多喜欢吃以上4款食物都必须戒掉,不然伤害的是你的身体,甚至会导致癌症。平时要注意饮食卫生,选择新鲜食材,以蒸煮炖的方式来烹调食物。
(责任编辑:叶群华 )
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