酸的水果有哪些
2016-03-20 08:06
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我女朋友这段时间不知道是怎么回事，闹着要吃酸的水果，我去超市逛了一遭也不知道买什么水果好，我想问下专家酸的水果有哪些啊，可以给我介绍下吗，谢谢
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回答1
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青柠檬，杨梅，没熟透的杏子。水果的酸甜口味是由它们所含的有机酸与糖的比例来决定的。 水果的香味是因为含有挥发性的芳香物质，有的水果因酸性物质含量高，在成熟时会形成乙醇，化合成酯，便散发出浓郁的芳香。 水果中的糖主要是葡萄糖、果糖和蔗糖。水果的酸味来源于所含的有机酸——苹果酸、柠檬酸、酒石酸等。不同的水果，酸甜各异，是由于糖酸比例不同或酸的种类差异。没有成熟的果实，单宁酸和有机酸含量高，吃起来较酸，还有涩味，随着果实的成熟，糖的含量提高，吃起来就酸甜可口
2016-03-20 14:37
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