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您好，土豆发芽是不能吃的您好，吃发芽的土豆，一次两次可能不会有什么不适，长期这样，可能会患癌症的，因为发芽的土豆含有致癌物质的哦
2016-03-07 04:45
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健康指导：您好，发芽少许的马铃薯，可深挖掉发芽部分及芽眼周围，然后浸泡半小时以上，弃去浸泡水，再加水煮透才可食用，因发芽马铃薯中含有一定量的龙葵碱，其遇酸易分解，故在烹调时可适当加些食醋，以加速龙葵碱的破坏，变为无毒。
2016-03-07 12:55
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土豆变绿发芽会产生龙葵素，这是一种毒素，会导致机体发生中毒反应。建议不吃变绿发芽的土豆，吃了后没感觉，是因为吃的量少，身体没有反应，但还是有潜在危害的。
2016-03-07 15:23
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健康指导：土豆含丰富的蛋白质，碳水化合物等营养成分，还可以作为一种主食食用，但是放置过久发了芽变绿的土豆会产生致癌物，并且还有毒素，食用可能导致中毒还有可能导致癌症，所以建议您不要食用最好
2016-03-07 20:06
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