吃东西喝水噎疼，门诊诊断为食道炎、胃炎、十二指肠炎，诊断有可能是正确的。一般需要综合症状、体征、检查结果等来判断。治疗上，要注意饮食，使用药物治疗。 1. 症状判断：食道炎可能有吞咽疼痛、烧心等症状；胃炎常有上腹疼痛、恶心等表现；十二指肠炎可出现上腹部疼痛、消化不良。如果这些症状都存在，诊断有一定依据。 2. 检查辅助：B 超对于胃肠道炎症的诊断有一定参考价值，但可能还需要结合胃镜、幽门螺杆菌检测等进一步明确。 3. 饮食注意：饮食宜清淡、易消化，避免辛辣、油腻、刺激性食物，少食多餐。 4. 药物治疗：可使用奥美拉唑抑制胃酸分泌，硫糖铝保护胃黏膜，多潘立酮促进胃肠动力。 5. 生活习惯：规律作息，避免劳累和精神紧张，戒烟戒酒。 总之，对于目前的诊断和治疗，建议密切观察症状变化，如症状持续不缓解或加重，应及时复诊，进一步完善检查，调整治疗方案。

胃和十二指肠并不是食道，食道是指从嘴到胃之间的管道，而胃炎，十二指肠炎不会有吞咽疼痛的症状，所以我认为诊断是正确的。建议使用口服抗生素，如左氧。另外吃一些柔软的食物，如面条，稀饭等。避免吃生硬的，防止将食管粘膜损伤。

从你的描述看，食道疾病的可能性较大，不过B超查不出食道炎，最好做个消化道钡餐检查，以明确诊断。中医上这属于噎膈的范畴，多是由于肝气郁结或者痰瘀阻于食道引起的建议做消化道B餐检查。可以找中医大夫辨证施治，通过望闻问切四诊合参以确定证型，从而从整体上调理身体。平时适当运动保持心情舒畅，勿食油腻，多吃新鲜水果蔬菜及高蛋白食物。