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肉毒杆菌常存在于哪些食物中?

肉毒中毒

我同事很喜欢吃泡菜,腌菜,最喜欢的是罐头类的食物,听说肉毒杆菌可以让人中毒,最近他总是头晕,胸闷,浑身没劲,不知道是不是食物中毒。肉毒杆菌主要存在哪些食物中呢?

  • 回答5

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    肖起涛 主治医师

    家庭医生在线合作医院

    其他

    内科

    肉毒杆菌常存在于一些食品中,如自制发酵食品、真空包装食品、罐头食品、腌制食品等。 1. 自制发酵食品:家庭自制的臭豆腐、豆豉、豆瓣酱等,如果发酵条件控制不当,容易滋生肉毒杆菌。 2. 真空包装食品:某些真空包装的肉类、豆类食品,若包装破损或杀菌不彻底,可能有肉毒杆菌污染。 3. 罐头食品:尤其是低酸性罐头,如午餐肉罐头、肉酱罐头等,加工过程出现问题时易被肉毒杆菌污染。 4. 腌制食品:像咸菜、泡菜等,在腌制过程中卫生条件不佳可能会有肉毒杆菌。 5. 变质的蜂蜜:蜂蜜在储存不当或受到污染时,也可能产生肉毒杆菌。 总之,为了避免肉毒杆菌中毒,应选择正规渠道购买合格的食品,尽量少吃自制或来源不明的发酵、腌制和罐头类食品。如果食用后出现不适,要及时就医。

    2025-01-21 19:11
  • 回答4

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    李增沛 主治医师

    南阳市第一人民医院

    三级甲等

    五官科

    你好!真菌性食物中毒主要是谷物、油料或植物储存过程中生霉,未经适当处理即作食料,或是已做好的食物放久发霉变质误食引起,也有的是在制作发酵食品时被有毒真菌污染或误用有毒真菌株。患者吃了这些食物以后就会患真菌性食物中毒。忌辛辣食品。辛辣食品多食易生燥热,使内脏热毒蕴结,出现前后阴痒痛等症状,从而使本病症状加重

    2016-02-19 15:01
  • 回答3

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    刘保福 主治医师

    威县常屯卫生院

    一级甲等

    妇产科

    )副溶血性弧茵(嗜盐菌):此类细菌为非抗酸性革兰染色阴性杆菌,广泛存在于海水、海产品、海底沉积物和鱼贝类中。它所引起的食物中毒以沿海地区发生较多,多由于生吃海产品和食用未烧熟煮透的鱼虾贝类而引起。起病很急,一般为先泻后吐,腹部有明显的压痛,腹泻每日5一10次,开始为血水便,以后转为脓血样便;少数病人出现意识不清、痉挛、血压下降及休克等症状。病程一般为l一7天,预后良好

    2016-02-19 09:04
  • 回答2

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    张俊相 住院医师

    威县妇女儿童医院

    二级甲等

    外科

    您好!您需要按医嘱继续药物治疗。主要的食疗方法:1.补充维生素A,例如:动物的肝脏、奶类和蛋类,植物性的食物,比如胡萝卜以及水果中的桔子等2、补充维生素C,黄瓜、菜花、小白菜、鲜枣等;3、补充蛋白质,如奶类、蛋类、豆类等;非典型分枝杆菌性巩膜炎最好不吃的食物:鱼肉、牛肉以及刺性食物,如辣椒等。该病造成眼部的表现是巩膜炎和角膜炎,最好抓紧时间进行抗结核治疗。

    2016-02-19 00:38
  • 回答1

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    王庆松 医师

    家庭医生在线合作医院

    其他

    全科

    你好!真菌性食物中毒主要是谷物、油料或植物储存过程中生霉,未经适当处理即作食料,或是已做好的食物放久发霉变质误食引起,也有的是在制作发酵食品时被有毒真菌污染或误用有毒真菌株。患者吃了这些食物以后就会患真菌性食物中毒。忌辛辣食品。辛辣食品多食易生燥热,使内脏热毒蕴结,出现前后阴痒痛等症状,从而使本病症状加重。

    2016-02-19 00:09
就医问药

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什么是肉毒中毒?   肉毒中毒是一种由于食入了被肉毒杆菌产生的毒素污染的食物所引起的疾病。这种毒素是已知的最强毒素,通过抑制神经对乙酰胆碱的释放而能引起肌肉瘫痪。能严重损害神经和肌肉(因为它们能引起神经损害,因此,称之为神经毒素)。1977年美国疾病控制中心把肉毒中毒分为三种类型,即食物型肉毒中毒、伤口型肉毒中毒和婴儿肉毒中毒,均以神经系统症状为主要临床表现,病死率较高。 查看全文»

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