健康指导：你好，味精俗称味素,学名叫谷氨酸钠。由于它所含的谷氨酸,也是人体所而的氨基酸之一,适量食用可以帮助脑内蛋白质和醣类的代谢,并改善神经系统的功能；也可以帮助幼儿智力发展、保护肝脏。但是味精不能一次使用太多,应以每公斤食物,不超过1.5克为主。但是，过量的话，长期食用味精会降低正常的人体抵抗力，减少人体对维生素的吸收，并对人体的中枢神经、骨骼、骨髓、遗传系统产生破坏作用。特别是经过高温处理，例如油炸、熏烤或长时间蒸煮的味精对人体危害就更大，甚至可能诱发癌症。

健康指导：您好，烹饪食物时，适量的添加些味精，虽可有效的增加食物的鲜味，但其不仅为化学制品，不宜多食，所以一般建议在烹饪食物时，宜尽量选择蒸煮等为宜，保持食物的原汁原味等，尽量减少使用调味品等。

您好，建议您要正确使用味精才能保证对身体不会产生危害，每道菜最好不要超过0.5毫克，才能健康饮食。建议您根据用法用量适量使用味精，并不是每道菜都要用味精的，高汤煮、酸性强或者碱性强的食物最好不要放味精。

健康指导：您好，味精虽然提鲜，但是对人的危害性也较大：1.婴幼儿大量食用味精后，会使血液中的锌转变成谷氨酸锌从尿中过量地排出体外，从而导致急性锌缺乏。缺锌会导致弱智、夜盲症、性晚熟及成年侏儒症等情况。2.哺乳期的母亲如果食用过量味精，大量的谷氨酸会通过乳汁进入婴儿体内，从而导致婴儿缺锌。3.过多食用味精后，人体血液中的谷氨酸含量就会升高，会妨碍钙和镁的吸收，从而造成短期的头痛、心跳、恶心等症状，且对生殖系统也有不良影响。4.味精食用过多，会使人产生对味精的依赖性，再吃不含味精的菜就会觉得没有味道，还会妨碍对其他营养素的吸收。

健康指导：你好，味精主要成分是谷氨酸钠，所以是可以偶尔炒菜的时候加入调味的倒是非常不错的选择的呢，其次炒蛋或者是炖海鲜的时候是需要避免的，否则会出现轻微的慢性中毒，只要控制一下的是没有什么关系