胆结石术后饮食要注意营养均衡、清淡易消化，胆结石的治疗方法需综合考虑多种因素，包括结石大小、症状、患者身体状况等。常见的治疗方法有药物治疗、手术治疗等。 1. 术后饮食：应先从流食、半流食逐渐过渡到正常饮食。多吃富含蛋白质的食物，如瘦肉、鱼类、蛋类等；多吃蔬菜水果，补充维生素和膳食纤维；避免油腻、辛辣、高胆固醇食物。 2. 药物治疗：可使用熊去氧胆酸胶囊、消炎利胆片、胆宁片等，有助于溶解较小的结石、缓解炎症。但药物治疗效果因人而异，需遵医嘱。 3. 手术治疗：对于较大的结石、症状严重或出现并发症的患者，常采用胆囊切除术、胆管探查取石术等。 4. 体外冲击波碎石：适用于较小的胆结石，但可能需要多次治疗。 5. 中医治疗：如中药调理、针灸等，可辅助改善症状。 总之，胆结石患者应根据自身情况，在医生的指导下选择合适的治疗方法，并注意术后的饮食调理，以促进康复。

手术后饮食中的脂肪应限制在20克左右，随病情好转可略为增加，以改善菜肴色香味而刺激食欲。忌用油腻、煎、炸以及脂肪多的食物，如肥猪肉、羊肉、填鸭、肥鹅、黄油、油酥点心、奶油蛋糕等。