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杜荣国 主任医师
阳江市人民医院
三级甲等
消化内科
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一般不建议用不锈钢锅盖熬药。熬药时应选择合适的器具，如砂锅、陶瓷锅等。这涉及到药物成分稳定性、化学反应、药效发挥、卫生安全以及传统习惯等因素。 1. 药物成分稳定性：部分中药成分可能与不锈钢发生反应，影响药效。比如含有生物碱类的黄连、黄柏，与金属接触可能改变其化学结构。 2. 化学反应：某些中药的酸性或碱性成分，可能与不锈钢产生化学反应，生成有害物质。像山楂、五味子等酸性中药。 3. 药效发挥：不合适的锅盖可能导致药液蒸发过快或过慢，影响有效成分的溶出，进而影响药效。比如人参、黄芪等需要充分熬煮以发挥药效的药材。 4. 卫生安全：不锈钢锅盖表面可能残留污渍、细菌，影响药液的纯净度。 5. 传统习惯：中医传统熬药多使用砂锅等，这是长期实践积累的经验。 为了保证药效和用药安全，建议遵循传统方法，选用适合的器具熬药。
2025-03-26 19:27
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