蜂蜜表面结膜的牛奶是否能喝，取决于多种因素，如蜂蜜和牛奶的保存条件、保存时间、蜂蜜和牛奶的品质、膜的性质及是否有异味等。 1. 保存条件：如果蜂蜜和牛奶在高温、潮湿等不良环境中保存，可能加速变质，导致膜的形成，这种情况下不建议饮用。 2. 保存时间：长时间保存的蜂蜜和牛奶，即使在适宜条件下，也可能因微生物滋生而变质，出现膜状物，不宜再喝。 3. 蜂蜜品质：优质蜂蜜一般不易变质，但如果是劣质或掺假的蜂蜜，容易出现异常，形成的膜可能表明其已变质。 4. 牛奶品质：牛奶本身如果质量不佳或已接近保质期，与蜂蜜混合后也可能产生膜，此时不应饮用。 5. 膜的性质：若膜呈现不自然的颜色、有异味或质地异常，通常意味着牛奶和蜂蜜已经变质，不能喝。 6. 有无异味：若打开后闻到酸臭、腐坏等异味，表明牛奶和蜂蜜已变质，不可饮用。 总之，当发现蜂蜜表面结膜的牛奶时，应综合以上多种因素进行判断，以确保饮食安全。如果无法确定是否能喝，为了健康着想，建议不要饮用。

蜂蜜的主要成分是葡萄糖，温度较低时易结晶，蜂蜜时间久了自然会“糖化”，但不会因此变质，这种稠化只说明蜂蜜质量好。蜂蜜有诸多的功效，但却很容易吸收周围蜂蜜放久了会变质，表现为三个方面：一是味道变得较酸；二是变得很稀（正常蜂蜜非常粘稠，上等的桂花蜜甚至可以用干净的纸来包，而不是用桶或瓶来装，可见其粘稠程度）。蜂蜜变质主要是温度升高所致，因此冰箱可以解决这一问题。三是蜂蜜上面出现很多灰色的泡泡，表明蜂蜜里某部分有机物分解，发酵冒泡，化为气体溢出，此时，即使蜂蜜尚未变质，但营养价值已经降低。吃了变质的蜂蜜,对身体当然是有害处的.保质期：目前国家规定瓶装蜂蜜保质期为18个月。但封盖成熟浓度高的蜂也能保质多年。但吃蜂蜜新鲜为好，因新鲜蜜一般色、香、味口感较好。蜂蜜的贮存：蜂蜜容易吸收气味，因此如果你把蜂蜜敞开与奶酪、鱼、淹黄瓜等放在一起贮存，过一段时间蜂蜜就丧失了原来的气味。储存蜂蜜最好的器皿是玻璃罐或者陶罐，无论如何不能用铁罐。如果要把结晶的蜂蜜融化开，可以把装蜂蜜的罐子放进开水锅里加热，不可把蜂蜜直接放到火上烧烤。值得注意的是，当蜂蜜被加热到37℃-40℃时，就会丧失它的治疗功效，因此注意不要热得过火。有句谚语叫“长期喝蜂蜜，不会染疾病”，坚持长期食用蜂蜜，是祛病强身的最佳选择。您所说的结膜有可能就是因为部分结晶生成的，只要未发生变质，是可以食用的，不会对身体有害。只是久置的蜂蜜与新鲜蜂蜜相比，营养价值略差些。

建议不要喝了，不要因小失大。

蜂蜜一般没有保质期的，可能是里面的水分溢出堆积而成的，除掉表层，是可以服用的，祝你健康。

最好不要喝了，可能变质了。一般蜂蜜平时最好放冰箱里，即使常温也不会起膜的，所以最好买新的。